Skovilu skalā čili pipari ir sarindoti pēc asuma. Tos mēra skovila asuma vienībās, (Scoville heat units - SHU). Skovilus mēra pēc kapsaicīna koncentrācijas čili piparos, kapsaicīns ir viela kas rada asuma, jeb sāpju sajūtu tos ēdot. Skala ir nosaukta tā izveidotāja vārdā. To izveidoja Wilbur Scoville, Amerikāņu farmaceits, 1912.gadā. Skovila vienību skaits apzīmē, cik reizes čili pipara ekstrakts jāatšķaida ar cukurūdeni, līdz kapsaicīnu vairs nevarot sagaršot. Skalas amplitūda ir no 0 – 16 000 000 SHU.